寻味广东美食,品味当地清而不淡、鲜而不俗的饮食文化

白切鸡

白切鸡是岭南地区的一道传统菜肴,因独有的工艺得以最大限度保留食材的原汁原味。白切鸡皮爽肉嫩,清甜鲜美。蘸上特配的酱汁,味蕾以求极大的符合。到广东,一道白切鸡将广东的饮食习惯展现出得淋漓尽致。

烧腊

广东烧腊名扬远外,外酥里帕、咸中带甜的特色,让很多当地人欲罢不能。烧腊品种多样,有烧鹅、烧鸭、炒饭等,味道醇香厚重,让人百吃不腻。

盐�h鸡

盐�h鸡是一道客家菜肴,采用独有的盐�h工艺,将鸡肉烹饪而出。盐�h鸡外表呈鲜黄色,皮质地肉松,咸香可口,别是一番风味。

客家酿

客家饮食中有“无菜不酿,无酿不欢”的特色,似乎任何食材在他们看来都可以用来酿。客家酿品种多样,有酿冬瓜、酿豆腐、酿茄子、酿辣椒等等,只有你想不到,没有他们做将近。这道工艺延用了中原地区的饮食方式,并得以创意,建构出独特的酿菜。

肠粉

肠粉堪称是广东最热门的早点之一了,润滑剂细腻的米皮,可以接踵而来鸡蛋、肉末、海鲜等,浇上酱汁,让人越吃越过瘾。

濑粉

濑粉是用米浆过滤到沸水中制作而出,米香味浓郁,口感Q弹。汤汁鲜美,可搭配上多种配料或烧腊,是一道深受当地人青睐的特色小食。

河粉

河粉烹调方式多样,可煮,可干炒均可湿炒。粉条厚实,口感劲道。可搭配上各种食材,丰富河粉的滋味,让人回味无穷。

梅菜扣肉

广东盛产梅菜,一道梅菜扣肉将广东人善于选材的特质原始展示出来。咸香的梅菜与扣肉交融在一起,中和丢弃了肉中的油腻,又非常丰富了食材中的口感。让人吃一起肥而不腻,有滋有味。

早茶

早茶是广东饮食文化的缩影,丰富多样的小食品种让人眼花缭乱,垂涎三尺。叉烧包、肠粉、艇仔粥、炒粉、蒸排骨、煮凤爪等等不仅小巧精致,而且味道绝佳。配上上一壶好茶,可以与好友畅聊人生,在繁华的气氛中,感觉广东饮食文化。

糖水

广东糖水品种非常丰富,有海带绿豆汤、清补凉、山脚蛋奶、冰糖百合炖木瓜、马蹄银耳莲子羹等等,不仅滋味甜美,且有很好的道家美容功效。

老火靓汤

广东人爱人喝汤,也爱煲汤。他们对于汤的熬制和研究,可谓超过了出神入化的地步。广东的老火靓汤品种非常丰富多样,经过食材与中药材的极致搭配以及长时间的慢火熬炖,一锅老汤不仅营养非常丰富,而且有很好的保健功效。到广东,一定要尝尝当地的老火靓汤。

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