家常菜,做法简单,营养美味,全家都爱吃

  莲藕烧排骨

  

  准备食材:排骨、莲藕、洋葱、姜、生抽、料酒、老抽、醋、白糖、八角、桂皮、花椒、香叶、白芷、盐、油。

  作法:

  1、莲藕去皮切块,洋葱切块,排骨斩成小块洗涤冷水下锅,特少许配料、洋葱、姜片杨世熬一下捞出;

  2、起锅烧热倒油,加入适量洋葱、姜片、八角、桂皮、花椒、香叶、白芷一起炒香后,倒入排骨翻炒;

  3、调到适量生抽、老抽、盐、白糖翻炒上色,加入莲藕、洋葱块继续翻炒几下

  4、将全部食材转入压力煲中,加适量清水压制熟烂后开盖即可食用。

  水煮鱼

  

  准备食材:草鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、生菜、豆芽、干辣椒、淀粉、料酒、蛋清、胡椒粉、花椒、油。

  做法:

  1、生姜切片,干辣椒切段,大蒜汤头,香菜切段可用;

  2、草鱼处置干净切片,鱼片全部片完,加少许淀粉、配料、蛋清、胡椒粉拌匀,鱼骨托小块和鱼片拌匀腌制半小时;

  3、坐锅烧开水,加入生菜、豆芽焯煮一下捞出沥水备用;

  4、起锅烧热倒油,加入花椒粒小火煸香后捞出,放进干辣椒、姜片、豆瓣酱煸出红油后加水煮进;

  5、先敲鱼骨再放鱼片,鱼肉边白出有锅,推倒在生菜、豆芽上,撒上少许干辣椒段和葱花;

  6、另起锅烧热倒油,油热淋在鱼片上即可食用。

  鱼香茄子

  

  原料:茄子2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.

  制法:

  1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段可用。大蒜洗净切末、葱洗涤小块葱花,姜切末可用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 煮沸备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放在和糖一样平.

  2. 将油加热后,放进茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。

  3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再放入炸好的茄子蒸炒一下,再重新加入碗中的调料拌油炸, 即可盛入盘中

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